Påskpajen, en matig och smakrik skapelse, intar en alltmer framträdande plats på det svenska påskbordet. Den lena spenaten, den krämiga osten och de perfekt kokta äggen gifter sig i en symfoni av smaker och texturer som välkomnar vårens ankomst.
En explosion av vårens smaker:
Spenaten, en symbol för vårens spirande grönska, utgör pajens bas. Den milda smaken kompletteras perfekt av den salta osten, som ger pajen en mustig och fyllig karaktär. Äggen, kokta till perfektion, ger en rik och krämig konsistens som binder samman pajen och lyfter fram dess unika smakprofil.
Tradition med en modern twist:
Påskpajen har sina rötter i den gamla traditionen att baka matiga pajer med säsongsbetonade ingredienser. Den moderna versionen av påskpajen bevarar denna tradition men ger den en modern och elegant twist. Den lätta och luftiga pajdegen ger pajen en perfekt bas, medan den vackra gyllenbruna färgen ger den en aptitlig look.
Enkelhet och flexibilitet:
Att baka påskpaj är inte bara en njutning för smaklökarna, det är också en rolig och kreativ aktivitet. Receptet är enkelt att följa och kan anpassas efter din smak och dina preferenser. Experimentera med olika typer av ost, tillsätt örter och kryddor för en extra smakdimension, eller dekorera pajen med vackra grönsaker och örter.
En perfekt kombination:
Påskpajen kombinerar det bästa av två världar: tradition och innovation. Den bevarar den klassiska pajens charm men ger den en modern och elegant touch. Det är en perfekt rätt för de som vill skapa en vacker och smakrik påskmåltid utan att göra avkall på traditionen.
Förslag på variationer till påskpaj:
- Klassisk: Spenat, ost och ägg – den enkla och perfekta kombinationen.
- Fräscht: Tillsätt hackad persilja och citronskal till spenaten för en fräsch smak.
- Mustig: Använd en smakrik ost som Gruyère eller cheddar.
- Vegetarisk: Byt ut osten mot en vegetarisk variant.
Påskpajen är en matig och smakrik rätt som garanterat blir en favorit på ditt påskbord. Var kreativ, experimentera och njut av den vackra presentationen och den goda smaken.
Recept: Påskpaj med spenat, ost och ägg
Påskpaj är en matig paj med spenat, ost och ägg. Den här goda pajen kommer lätt bli en stående rätt på påskbordet.
Ingredienser:
- 500g mördeg (osötad)
- 800 g fryst bladspenat
- 2 msk vegetabilisk olja
- 60 g ljust surdegsbröd utan kanter
- 1 dl mjölk
- 10 lagom stora ägg
- 2 dl finriven parmesanost
- 250 g ricotta
- salt
- svartpeppar
- vitpeppar
- ½ krm finriven muskotnöt
Gör såhär:
- Tina mördeg
- Sätt på ugnen på 200 grader
- Stek spenat i olja tills den mjuknar. Häll av och pressa ur vattnet
- Skär upp brödet i mycket små kuber
- Lägg brödet i mjölk
- Tillsätt 2 ägg, ricotta och kryddor
- Hacka spenaten grovt och blanda i
- Klä en form med bakplåtspapper. Helst ska det vara en form med en avtagbar kant och med ca 25 cm i diameter.
- Täck formen med mördeg
- Häll i smeten och gröp ut 7- 8 stora hål
- Kläck de resterande äggen i hålen. Var försiktig!
- Lägg mördeg som ett lock över alltihop och pressa ihop kanterna med den undre degen.
- Pensla locket med olja
- Nagga degen. Gör lite fina fönster på locket med en kniv eller gaffel om du vill
- Grädda pajen längst ner i ugnen ca 1 timme.
- Servera varm eller kall
