Cheesecake med kavringsbotten och matjessill – en modern klassiker på påskbordet
Våga utmana traditionen! Sillen behöver inte alltid serveras i burkar. Förbered dig på att imponera på dina gäster med en elegant och smakrik påskcheescake med kavringsbotten och matjessill – en modern klassiker som garanterat kommer att trenda på påskbordet.
En kombination av tradition och innovation:
Den här matjesillscheesecaken tar den älskade sillen till nya höjder. Den välbekanta smaken av sill kompletteras perfekt av den krämiga färskosten, den friska gräslöken och den syrliga citronen. Den knapriga kavringsbotten ger en härlig kontrast till den mjuka fyllningen.
Ett recept för alla tillfällen:
Cheesecake med matjesill och kavring är perfekt för påskbordet, men den passar lika bra till bufféer, bjudningar eller som en lätt och fräsch lunch. Den är enkel att förbereda och kan varieras i oändlighet med olika sillsorter, örter och garnering.
Följ dessa enkla steg och skapa en cheesecake till påsk som väcker uppmärksamhet:
Ingredienser:
Botten:
- 200 g kavring
- 25 g smält smör
Fyllning:
- 150 g matjesillfiléer (avslagna)
- 1 rödlök + 2 msk till garnering
- 300 g färskost
- 2 dl creme fraiche + 2 msk till garnering
- 1 dl hackad färsk dill + 2 msk till garnering
- 1 dl hackad färsk gräslök + msk till garnering
- 3 gelantinblad
- 1 citron (zest och saft) + en skiva till garnering
- 1 rädisa
- 80 g sikrom
Gör så här:
Botten:
- Mixa brödet till små smulor och tillsätt smöret. Mixa lite till.
- Tryck ut degen i en ugnsform med avtagbara kanter.
- Ställ in i kylen i 30 minuter.
Fyllning:
- Tärna sillen.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda ihop med ost, creme fraiche och de färska örterna.
- Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Riv zest av citronen och tillsätt i ostblandningen.
- Pressa och koka upp citronsaften.
- Häll av och krama ut gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften.
- Fyll formen med sillblandningen.
Garnering:
- Strö över finhackad lök och färska örter.
- Låt kakan stå i kylen minst 2 timmar.
- Garnera kakan med rom, rädisa, creme fraiche och citron.
Tips:
- Förbered din cheesecake med matjesill och kavring dagen innan servering för att den ska hinna stelna ordentligt.
- Variera sillsorten efter din smak. Du kan använda inlagd sill, gravad sill eller kallrökt lax.
- Byt ut örterna mot andra favoriter, till exempel persilja, basilika eller timjan.
- För en extra lyxig touch kan du garnera din cheesecake med rökt lax, forellrom eller kräftstjärtar.
Imponera på dina gäster med en cheesecake med matjesill och kavring som garanterat blir en succé på påskbordet!
